Variedades de uva: 100% verdejo (VIÑAS DE MÁS DE 80 AÑOS)

ELABORACION
Tipo de Depósitos de Fermentación: Barricas de Roble Francés.
Temperatura de Fermentación: 18º - 21º C.
Tiempo de Fermentación: 18 A 20 DIAS
Otros Datos: Para la elaboración de este vino se han elegido viñedos con más de medio siglo de antigüedad, a los cuales se les ha realizado una vendimia muy seleccionada.
En el propio viñedo, se le realiza una crió maceración, ya en la bodega se produce un prensado con racimos enteros y posterior fermentación plena en Barricas de Roble Francés de 300 litros, con un tiempo mínimo de 6 meses.

MARIDAJE :

Edad ideal de consumo: Durante cinco años se prevea una evolución muy favorable.
Temperatura de servicio: 12º - 14º C.