Descripción Josep Maria Albet
Este vino, por sus características y envejecimiento en roble, conservado en las condiciones adecuadas mejorará en los próximos años, desarrollando matices nuevos, finura y potencial aromático. Recomendamos hacer una primera degustación enseguida, para gozar posteriormente de la evolución en el tiempo.
Apto para vegetarianos estrictos

Datos enológicos
Variedades de la uva 100% Cabernet Sauvignon
Fermentación 18 días a 27°C
Maceración 24 días con dos remontadas diarias
Crianza Barricas de roble americano y francés de 225 litros durante un año. Edad media de las barricas: 1,5 años.
Estabilización No se clarificó ni estabilizó en frío. Se hizo una ligera filtración
Fermentación maloláctica en depósito.

Datos Vitícolas
Nombre de la parcela Vinya del Cafeter
Pie Rister 110
Año de plantación 1987
Marco de plantación 2,8 x 1,2 metros
Sistema de conducción Dos niveles de alambres
Tipo de suelo Calcárea, con niveles bajos de materia orgánica
Situación Costers de l'Ordal
Altitud 325 metros
Orientación Oeste
Inclinación 10%

Datos Cosecha
Abonos Ninguno
Pluviometría 330 litros/m2 durante todo el ciclo anual de la cepa
Tratamientos Siguiendo los parámetros que rigen la viticultura ecológica
Producción media 4.932 kg/ha

Datos Analíticos
Grado alcohólico 14,1% vol.
Polifenoles totales 72
Acidez total 5,6 g/L ácido tartárico
Acidez volátil 0,4 g/L ácido acético
PH 3,7
Azúcar residual 0,8 g/L
Sulfuroso total 68 mg/L