Variedades:
100% Merlot.

Vendimia:
Manual y despalillada, fermentación a 27º-29º C, permitiendo una gran extracción de los taninos de esta uva. El proceso de maduración duró 25 días.

Elaboración y crianza:
En barricas de roble francés y americano nuevas, durante 7 meses. Posterior embotellado para seguir el proceso de crianza.

Temperatura de servicio:
16º-18º C. Se recomienda abrir la botella 15 minutos antes de servir. Este vino puede presentar un sedimento de bitartratos, como consecuencia de que no ha sufrido ningún tratamiento físico ni químico. Adecuadamente decantado, el sedimento permanecerá en el fondo y no afectará a la degustación del vino.

Gastronomía:
Fiambres, pastas, arroces, carnes blancas y quesos tiernos.